摘要 以蔗糖、8-羟基喹啉（8-HQ）和水杨酸作为保鲜剂的基本成分，再辅以不同无机盐，以初步探讨无机盐对非洲菊切花的保鲜效果。结果表明，各无机盐保鲜液均能延长非洲菊的瓶插寿命，增加花枝鲜重，改善切花体内水分状况和维持瓶插液较强的酸性环境，其中以30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75 mg/L水杨酸+450mg/L苯甲酸钠的保鲜效果最好，为试验的最佳配方。
关键词 无机盐；非洲菊切花；保鲜效应
中图分类号 S682.1+1.09+3文献标识码A文章编号1007-5739（2008）18-0007-02
非洲菊又名扶郎花，是当今世界“五大切花”之一，目前对非洲菊的保鲜研究报道甚多，但有关无机盐对非洲菊切花采后观赏品质、瓶插寿命、水分平衡、鲜重变化影响的对比研究还未见报道。为此，笔者在前人研究[1-8]的基础上，对各配方进行优化组合，以蔗糖、8-羟基喹啉（8-HQ）和水杨酸作为保鲜剂的基本成分，再辅以不同无机盐来初步探讨无机盐对非洲菊切花的保鲜效果，为筛选高效、低毒、低成本的非洲菊保鲜剂配方提供依据。
1材料与方法
1.1材料
试验用非洲菊切花为市售粉红色的“粉丽”品种，购于龙岩“花缘喜铺”，挑选花枝生长基本一致，花冠直径8~9cm，外缘舌状花瓣完全伸展，内缘管状花序开放1~2层的花朵作为试材。花枝在瓶插前进行预处理，首先将花枝浸入蒸馏水中进行斜切（以防空气堵塞花枝切口），保留花枝长约26cm，然后放入盛有50mg/L次氯酸钠的预处理液中进行消毒处理1h[9]，最后再移入盛有不同配方的瓶插液中进行保鲜培养。
1.2仪器
电子天平（PL303型）、酸度计（PHS-P2型）、照度计（ZDS-10型）、温湿度表。
1.3方法
保鲜液配方共设6组处理，处理1：30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸；处理2：30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸+75mg/L磷酸氢二钾；处理3：30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸+2g/L氯化钙；处理4：30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75 mg/L水杨酸+450mg/L苯甲酸钠；处理5：30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸+40mg/L硫酸铝；处理6：30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸+50mg/L硝酸银；以蒸馏水作对照（CK）。将预处理完的非洲菊切花随机插入盛有不同保鲜剂的150mL的锥形瓶中（锥形瓶在125℃烘箱中干热灭菌2h），每瓶插1支，每个处理10次重复，液深为6.5cm左右[10]，瓶口用PE保鲜膜紧封以防水分蒸发，置于室内散射光下，试验期间白天温度为26~31℃，相对湿度为65%~80%，光照强度为80~490Lx。
从切花插入瓶插液的当天开始，定期观察花姿、花色、测量花径等。以整朵花约50%的舌状花萎蔫凋零或弯颈折断时作为瓶插寿命结束的标志。试验期间定期测定水分平衡值、鲜重变化率及瓶插液的酸度。先称取花枝+溶液+瓶重，以2次连续称量之差为2次称重这段时间内的失水量，同样称瓶重+溶液重，2次之差即为吸水量，吸水量与失水量之差即为水分平衡值[11]；花枝鲜重采用重量法，以处理开始时鲜重为100%，计算瓶插期间鲜重变化率；瓶插液的酸度直接用便携式酸度计进行测定；花径大小用直尺测量，计算平均值；瓶插寿命（d）的计算，从每朵花开始插入至凋萎终止，最后进行加权统计。
2结果与分析
2.1不同处理对非洲菊切花观赏品质和瓶插寿命的影响
从表1可以看出，6组保鲜剂处理和对照相比，非洲菊切花的瓶插寿命均有不同程度的延长，处理4瓶插寿命最长为13.1d，比对照长5.9d。从花径大小来看，不同保鲜剂均有利于切花发育并增大花径，比对照大0.9~1.3cm左右，但各保鲜剂处理间花径大小差异并不显著；从弯颈现象来看，与对照相比，各处理亦有不同程度的减轻，其中以处理3最好，花瓣硬挺，茎杆挺直，处理4次之。另外，在整个试验过程中，各处理均未出现烂茎现象，说明在高糖条件下，8-HQ和水杨酸搭配使用的杀菌效果是理想的；对照中烂茎现象也较轻，10次重复中仅有2枝花发生烂茎，说明非洲菊切花在瓶插前对容器及花枝进行灭菌是很重要的。
2.2不同处理对非洲菊切花花枝鲜重的影响
如图1所示，各处理和对照在整个瓶插过程中，鲜重都呈先上升后下降的趋势，但对照鲜重呈一直下降的趋势。从表2可以看出，对照在瓶插第1天鲜重就达最大值，增加了5.9%；处理1在瓶插第2天达最大值，增加了8.6%；处理5在瓶插第3天达最大值，增加了9.3%；处理2、处理3、处理6组均在瓶插第4天达最大值，最大鲜重比初始鲜重分别增加了9.3%、9.4%、和10.3%，而处理4则在第6天达最大值 ，鲜重增加了12.9%。另外，从鲜重变化率指标来看，处理4也是最好的，比对照增加了7%，达最大值的时间也比对照推迟了5d。
2.3不同处理对非洲菊切花水分平衡的影响
切花好的鲜度只有在吸水量＞失水量时才能维持，从表3可以看出，瓶插初期水分平衡值为正值，表明吸水量＞失水量，随着时间的推移，水分平衡值渐小，最后变为负值，吸水量＜失水量。对照于第2天水分平衡值即降为负值，而各保鲜剂处理均要延迟几天，其中处理1为第3天、处理4为第7天、其余为第5天降为负值，这表明保鲜剂可明显改善切花体内的水分状况，延缓花瓣因失水而导致的凋萎过程，且以处理4的效果最好。
2.4不同处理对非洲菊瓶插液pH值变化的影响
保持瓶插液较低的pH值，使切花花枝处于酸性环境中，有利于抑制溶液中的细菌增殖和避免过多的悬浮物堵塞导管，提高鲜切花保鲜效果。从表4可以看出，各无机盐保鲜液的pH值一直保持在较强的酸性条件下，而对照液则维持在5.54~6.39之间，这与瓶插期间各处理的花枝没有一枝花发生烂茎，而对照组却有2枝发生烂茎现象相吻合，说明非洲菊切花在瓶插期间瓶插液保持较强的酸性环境是很重要的。
3讨论
切花脱离母体后，营养源就被切断，其存活所需的一切基本条件——有机养料、水分、无机盐等，只能由保鲜液来提供。因此，环境和微生物等外界条件及内部发生的一系列生理生化变化，最终导致切花的衰老和凋谢。非洲菊切花保鲜的主要问题是易弯颈折断、插入水中部分易腐烂、花心易霉变等。针对以上问题，设计了几组保鲜剂配方进行试验，从试验结果看，各组保鲜液均能不同程度延长非洲菊切花瓶插寿命，增大花径，增加花枝鲜重，改善切花体内水分状况，减少弯颈数，维持瓶插液较强的酸性环境，使得非洲菊茎杆在瓶插期间均未发生腐烂现象，这是由于保鲜液中的糖可作为鲜切花所需的营养来源，促进花瓣伸长，增进鲜切花的水分平衡，保持花色鲜艳；而8-HQ和水杨酸的组合能降低水溶液的pH值，抑制细菌的繁殖和一些酚类物质的氧化，从而能够减少花茎输导组织的堵塞，促进花枝的水分吸收和平衡[12]。
有报道[13]认为，磷酸氢二钾能增加溶液的渗透性和切花细胞结构的膨压，使花梗坚韧、抗弯头，从而使花期延长，这与本次试验结果相符。但是在试验中发现处理2的平均保
鲜寿命虽然与对照相比延长了2.8d，但是比不加无机盐的处理1寿命还短0.2d。因此，K+的使用浓度还需进一步的研究。
氯化钙延缓切花衰老的生理效应表现为能增强切花的保水能力，减少蛋白质降解，增加花枝的鲜重，保持切花的水分平衡，维持膜结构的相对稳定性[14]。从试验结果来看，氯化钙的保水能力是最强的，在整个试验过程中，含氯化钙的保鲜液液位下降得最少，其抗弯颈效果也是最好的，瓶插寿命也比对照延长了5.3d。
苯甲酸钠是一种抗氧化剂和氧自由基清除剂，它能减少切花乙烯的产生，并增加瓶插液的酸度，从而有利于延迟切花衰老，更具有抗弯颈作用，这与陈键辉[6]及其他学者[15]研究的结果是一致的。在本次试验中，用其作为瓶插液组分的非洲菊切花寿命最长，比对照延长了5.9d，抗弯颈效果仅次于处理3。
硫酸铝有抑制乙烯产生的作用，并能降低溶液的pH值，抑制微生物生长，还能促进气孔关闭，降低蒸腾作用，促进水分的吸收，从而延长切花的寿命[16]。但是从本次试验看，硫酸铝应用于非洲菊切花保鲜的效果并不理想，因为它的抗弯颈效果与不加无机盐的处理1相当，在瓶插第4天就有40%的花发生弯颈，影响观赏品质，随后便以弯颈折断而结束观赏寿命，平均寿命仅比对照长2.1d。这与管清刚等学者用单一药剂进行试验的结果不符[7]，因此是非洲菊的品种、环境条件等因素的影响，还是多种试剂混合使用所造成，原因还有待于进一步研究。
硝酸银作为乙烯作用抑制剂和杀菌剂被广泛应用于切花保鲜。从本次试验来看，含硝酸银的处理6对非洲菊的保鲜效果明显，从瓶插寿命来看比处理4差，与处理3相当，但是其抗弯颈效果要明显差于处理4和处理3；另外，在瓶插过程中，Ag+有被光氧化成沉淀物而堵塞花茎输导组织的现象，在瓶插第2天其溶液就变成了灰褐色，且硝酸银具有毒性，会对环境造成污染，倒弃前应加入氯化钠以沉淀银离子避免环境污染，因此，笔者认为硝酸银虽然保鲜效果明显，但不宜作为非洲菊切花的保鲜剂。
根据试验结果，综合考虑各种因素，确定处理4，即30 g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸+450mg/L苯甲酸钠的保鲜效果最好，为试验的最佳配方；其次为处理3，即30g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+75mg/L水杨酸+2g/L氯化钙。
另外，在试验中还发现，所有在保鲜剂中瓶插的非洲菊，其插入水中部分在瓶插后期均会出现褐化、干化现象，而在蒸馏水中瓶插的对照组并未出现此现象。因此，是基础成分的浓度问题，还是其他原因导致此现象的发生，其机理还有待于进一步研究。
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